Krumpiruša

Mislim da sam se sa krumpirušom prvi puta srela kada sam došla na prvu godinu faksa. Ako se ne varam, bila je to fina i topla krumpiruša iz Mlinara.

*English version is below*

Oduševila me na prvu, i znam da nema bolje od domaće, ali meni je izvrstan omjer kora, krumpira i začina baš na Mlinarovoj krumpiruši, a pogotovo kad je topla... Uglavnom, da skratim priču, više nisam na prvoj godini faksa pa je došlo vrijeme da počnem sama raditi tu istu krumpirušu. I tako smo došli do ovog posta. Pripremila sam vam recept koji sam ja dobila od jedne Slavonke. Vrlo je jednostavno, brzo gotovo (koristila sam kupovne- 'domaće' kore) i jaaako fino. Uživajte i dobar tek! 

Sastojci:

Kore (lisnato tijesto za pite-listovi)

Par srednjih krumpira (za početak ogulite 4-5, pa lako dodajte još ako vam bude falilo)

1 kapula (žuti luk)

Vegeta, papar, sol i ulje

Postupak:

Za početak upalite pećnicu na 180 stupnjeva. Zatim ogulite i naribajte krumpir i kapulu u jednu posudu. Ja pola krumpira naribam, a pola narežem na jako sitne kockice-kako bi dobila finu teksturu. Vi napravite kako god želite. To začinite sa malo Vegete, soli i dosta papra, i imate spremnu smjesu. 

Sad uzimate kore, lijepo ih raširite ili odvojite (zavisi kako su pakirane) i premažite njih i tepsiju za pečenje sa malo običnog ulja. O vašem ukusu ovisi koliko ćete stavljati kora, možete po dvije ili samo po jednu - najbolje da probate i jedno i drugo da vidite kako vam se više sviđa. 

Uzmete u šaku malo krumpira i ravnomjerno rasporedite po korama, kao kad radite pitu od jabuka. Zatim zarolate kore (kao švicarske rolice) i premjestite ih na nauljenu tepsiju (ne morate stavljati papir za pečenje). I tako ponavljajte postupak dok ne potrošite pripremljene sastojke. 

Pripremljene krumpiruše stavite u pećnicu na pola sata. Ja si navijem alarm - nakon nekih 15 minuta i provjerim pitu, kad porumeni morate je izvaditi i premazati sa mješavinom vode, ulja i soli. To napravite tako da vodu, ulje i sol stavite u manju posudicu i zakuhate na vatri-da vam bude toplo za premazivanje, količina je otprilike pola šalice (nemam točan omjer sastojaka, to radite 'od oka' - malo od svega). Znači, kad krumpiruša porumeni, vadite je van iz pećnice, brzo premažite (ja koristim kist) i vratite u pećnicu da se zapeče, I to vam je to, stvarno ne može lakše. A kad sama naučim raditi kore, vraćam se tu da sa vama podijelim i to iskustvo. Ako vam nešto slučajno nije jasno, ili ne razumijete neki korak, slobodno mi se javite i pitajte - ja ću vam sve pojasniti. 

Ps. ove kore koje sam ja koristila imate u Plodinama za kupiti, pakirane su vam u omot sa plavom bojom (točan natpis na njemu: Listovi-ručno rađeni-bez konzervansa-svježe tijesto za pite, savijače i baklave), a proizvedene su u Slavoniji, točnije u Vinkovcima. Znači ispred sebe imamo slavonske kore i slavonski recept - pa di ćeš bolje :D!

*****

*****

Today, I'm sharing with you a yummy recipe for 'traditional potato pie'. It is very easy to make it and you will enjoy the taste. So, let's start.

Ingredients:

Puff pastry sheets

4-5 medium potatoes

1 onion

Vegeta, oil, salt and pepper

Procedure:

Start with turning on the oven to 180 degrees. Then peel and grate the potatoes and onion in a bowl. What I like to do is cut half potatoes into very small cubes, and grate other half - I do that to get better texture. Add the spices (Vegeta, a little bit of salt and a bit of pepper) to the potatoes, and you have a ready mixture.

Now, take the puff pastry sheets, separate them, sprinkle them with vegetable oil, and evenly spread the potatoes on them-the same procedure like you are making the apple pie (the amount is about one handful of potatoes per one puff pastry sheet). Repeat the procedure until you run out of all ingredients. Place the pie in baking dish and put it in the oven for 30 minutes. When the pie gets a little golden-brown colour, remove it from oven and sprinkle with a previously made mixture of salt, water and oil (you put the ingredients in a bowl and boil them-amount of the mixture should be approximately half a cup). Then put it back into the oven and bake until the color turns to beautiful medium-strong gold-brown. And that's it. Bon appetite!

*****