Prijedlog za ručak - neodoljivi cannelloni!

Danas sam za ručak pripremala jelo koje obožavam - cannellone. Možete ih jesti i tople i hladne, još su bolji kad malo odstoje. Priprema je malo duža, ali rezultat koji dobijete se isplati!

 Meni su ukusniji kada koristim čisto juneće mljeveno meso, ali ovaj sam put odlučila probati miješano - junetinu i svinjetinu. I nije loše, ali i dalje mi je bolje samo juneće.

Sastojci
1 kapula                                                               

par listića lovora

vegeta

sol

papar

crvena paprika (začin)

mrkva

cannelloni

oko 300 grama mljevenog mesa

rajčica u tetrapaku (passata) ili pelati

2-3 žlice brašna (glatko)

ulje

mlijeko (oko pola litre)

muškatni oraščić

sir (ja koristim goudu - komad debljine dva prsta)

Priprema:
Kapulu nasjeckajte na što sitnije komadiće i stavite na malo ulja da se poprži. Dodajte joj naribanu mrkvu i nakon što ona omekša, dodajte meso. Meso usitnite s kuhačom (ili s čim već kuhate).
Nakon 5 min možete dodati lovor i malo svih začina (osim muškatnog oraščića).
Meso će pustiti svoju vodu, ali ako primjetite da vam je fali slobodno dolijte malo vode.
To bi se trebalo krčkati na laganoj vatri oko pola sata. Povremeno provjerite i promiješajte kako se meso ne bi zalijepilo za posudu. Zatim dodajte rajčicu - otprilike da pokrije meso ali da ne bude previše tekuće i promiješajte.

Zatim u drugoj posudi  pripremite bešamel - stavite 2-3 žlice brašna i malo ulja (možete koristiti maslac) te miješajući popržite tek toliko da osjetite onaj miris zaprške. A onda dodajte mlijeko (možete ga prije držati na sobnoj temperaturi) i miješajući kuhajte sve dok ne dobijete smjesu sličnu pudingu. Pazite da nema grudica i da nije pregusta.

Kad je bešamel gotov probajte meso da vidite ako mu fali začina i onda ga začinite po potrebi.

Nakon toga upalite pećnicu na 180 stupnjeva.

Uzmite jednu posudu (protvan) i stavite na njega papir za pečenje (tako ćete lakše vaditi cannellone kad budu gotovi i manje je posla s pranjem), a možete koristiti i samo maslac (razmažite ga po posudi). Zatim počnite sa slaganjem cannellona - punite ih sa smjesom od mesa i slažete jedan do drugog. Ako imate viška mesa slobodno ga prelijte preko poslaganih cannellona.

To sve prelijte sa bešamelom i na njega stavite naribani sir, a možete dodati i mozzarellu.

Pecite pola sata na 180 stupnjeva i možete još 5 min na 200 - da se sir fino zapeče. 

Možete poslužiti uz zelenu salatu. I to je to! 

*****

Pusa, Time4Me!